今 天 煮 湯 免 加 鹽

朋友也趕著這股觀光潮來澎湖找我。

『出去吃怎麼樣？』我對著曬紅了臉蛋的朋友說。
「太熱了！今天在外面瘋了一天，都沒力氣了，只想吃冰。」
『那乾脆把菜叫回來，在家裡吃好了，邊吃邊聊，不用去外面跟別人擠。』
「好啊！」

等菜送來，才發現一時疏忽，忘了叫湯。

「沒關係，我在家裡是煮湯高手，你看我的表現。」他灌下一大瓶可樂之後已恢復了氣力，我也樂得讓他表現手藝。

三兩下，這碗香噴噴的湯就起鍋了。

「咦？你們澎湖的鹽比較鹹？」他抓起桌上的冰水猛灌。
『不會啊！鹽不都是一樣的？』
「怎麼今天煮的湯會這麼鹹？」
『還好啦，只是比一般的稍鹹而已。』我不好意思拆他的臺。
「不對，我煮湯一向都很清淡的，不是這種口味。我再加一點水稀釋看看。」

「這樣如何？」朋友自信滿滿的說。
『嗯，今天流汗比較多，吃點鹽補充體力也不錯。』
「少來了，我喝看看…天啦，怎麼還是一樣鹹？一定有原因！」

我忽然想到：『你用那邊的水煮的。』
「這裡的。」他指指水龍頭右邊。「難道要用左邊的嗎？」
『唉呀，忘了告訴你，要用桶裝的水煮啦。』
「難道你不是用自來水嗎？喔∼你們在偷抽地下水！不是規定不能抽…」

『不是啦，地下水反而沒問題，問題出在這自來水。你拿杯子喝看看水桶中的水。』
「好甜！」
『不是甜，是自來水太鹹了。自從前兩年前缺水危機開始後，一直沒下甚麼雨，水庫早乾涸了，政府勉強靠抽取地下水維持分區供水，民眾也自行偷挖深水井抽水。猛抽地下水的結果，造成海水滲入污染地下含水層，所以現在的自來水鹹度偏高。水桶裝的是ＲＯ水，沒鹽份，自然覺得甜了。你若要用自來水煮湯，記得不要加鹽喔！』

後記：自從政府租用玫瑰號油輪定期由臺灣運水過來之後，澎湖本島水質改善許多，不再是那麼鹹了，可是離島地區依舊在喝鹹水。海水淡化廠完工後也只能提供十分之一不到的用水。下次你來這邊遊玩，記得幫大家省省水喔！
　

乾涸的水庫與進水口。